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1、 檀耀辉（1916年-1990年），男，汉族，安徽省望江县人，发酵酿造专家，在我国发酵界享有盛誉，民国33年毕业于浙江大学。历任浙江大学、南京工学院及无锡轻工学院助教、讲师、副教授、教授等职。
2、 长期从事微生物学、发酵工艺学的教学和科研工作，对传统发酵产品及新兴发酵产品的研究、开发和应用，作出了重大贡献。是中国微生物学会委员，中国酿造学会常务理事，著名的微生物学专家。
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